Bife à rolê bem recheado e suculento perfeito para servir no almoço ou jantar

Elimine a pele das linguiças e pique-as grosseiramente.

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o vinagre. Pique grosseiramente os ovos cozidos.

Coloque sobre cada bife um pouco da linguiça picada e das azeitonas. Enrole-os e prenda-os com dois palitos ou amarre-os com linha grossa. Deixe-os de reserva.

Leve o óleo ao fogo até esquentar bem. Frite os bifes até deixa-los corados. Adicione a cebola picada e doure.

Acrescente um pouco do caldo fervente e tampe por dois minutos para refogar as cebolas e os bifes.

Junte-lhes o louro, o manjericão, o cheiro verde, o tomate batido e o caldo restante. Tampe e deixe ferver, em fogo brando, por 20 minutos, para reduzir o molho e amaciar os bifes.