Lasanha de Berinjela maravilhosa

– Modo de Preparo:

Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite. Aumente o fogo para o máximo, acrescente a carne moída temperada com sal e o tomate picado.

Deixe refogar até secar e começar e dourar, desligue o fogo e reserve. Corte o cabo das berinjelas, apoie cada uma em uma tábua e corte em fatias, na horizontal.

Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água e um pouco de sal, para não escurecerem. Leve uma frigideira grande ao fogo médio, regue com um pouco de azeite e vá colocando as fatias de berinjela pouco a pouco.

Deixe dourar de um lado, depois vire e deixe dourar do outro. Repita essa operação com todas as fatias de berinjela e depois passe para a montagem da lasanha. Regue um refratário com um pouco de azeite.

– Montagem: forre o refratário com uma camada de berinjela, cubra com carne, depois molho de tomate e assim por diante, até encher a assadeira.

Finalize com a mussarela ralada e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente com uma boa salada fresca. Bom apetite!