MODO DE PREPARO:
Da calda
Em fogo baixo, coloque uma panela com o açúcar, e deixe caramelizar bem, até obter uma calda douradinha.
Acrescente a água, aos poucos e com cuidado, deixe ferver e dissolver, até obter um caramelo brilhante.
Forre com este caramelo o fundo de uma forma retangular (30cm x 20cm).
Reserve.
Do pudim
Coloque no liquidificador: os ovos, a margarina e o açúcar, e bata bem durante cerca de 3 minutos para incorporar.
Adicione o leite, e com o liquidificador ligado, agregue a farinha de trigo, aos poucos. Bata bem a cada adição.
Inclua o coco ralado e misture rapidamente, para integrar. Transfira essa mistura para a forma caramelizada reservada.
Leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 1 hora.
Retire do forno, espere amornar, e vire num prato ou travessa, se preferir.
Sirva e desfrute de seu sensacional pudim de padaria!
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