Sanduíche de Carne louca

Faça o tempero triturando em um pilão o alho, o sal, a pimenta malagueta e a pimenta do reino, reserve. Em uma panela de pressão, coloque a carne com o vinagre, os tabletes de caldo de carne dissolvidos na água quente e a folha de louro.
Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos após iniciar a pressão. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente para destampar a panela. Volte ao fogo médio e deixe apurar por cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar e desfie com o auxílio de dois garfos. Em outra panela aqueça a metade do azeite, frite o tempero e refogue as cebolas juntamente com o tomate e as azeitonas, misturando por fim com o fogo apagado o cheiro verde (salsinha e cebolinha) e o vinagre mexendo bem.
Em uma travessa, misture o molho com a carne reservada, regue com o azeite restante e cubra com papel-alumínio, leve à geladeira, por cerca de 2 horas, para tomar e apurar o gosto. Sirva frio ou quente como desejar, sempre acompanhada de sanduíches feitos com pão francês. Rende 10Sanduíches de Carne Louca com 100g cada

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